碳水化合物——減重必不可少的元素

　　“碳水化合物是體重的天敵”，“低碳水化合物可以一月瘦8斤”，“想減肥就不要吃碳水化合物”......不知道從何時，碳水化合物成了影響體重的罪魁禍?zhǔn)住Ｖ灰霚p重的人都減少或停止了碳水化合物的攝取，只吃一些高蛋白的食物。其實(shí)這種做法是非常錯誤的，康寶萊高級營養(yǎng)師梁寒秋表示， 碳水化合物是飲食中的一個重要營養(yǎng)素，只有合理的減少才能起到有效的減重效果

　　碳水化合物富含膳食纖維

　　“碳水化合物主要是在水果、蔬菜和一些全谷類食物中。許多富含碳水化合物的食物當(dāng)中也含有豐富的膳食纖維及植物營養(yǎng)素。”梁寒秋說，每人每天需要的碳水化合物優(yōu)先考慮從5~9種顏色各異的蔬菜和水果中攝取，這些蔬果會提供各種對身體有益的植物營養(yǎng)成分。單純的低碳水化合物的飲食嚴(yán)格限制了碳水化合物的攝取量，采用這種飲食方式的人將無法享受到蔬菜和水果所帶來的健康益處。

　　碳水化合物的減重要點(diǎn)

　　碳水化合物之所以會對人的體重有這明顯的影響，一個很重要的原因是因?yàn)樘妓衔镌谙蘸髸兂扇鬆I養(yǎng)成分之一的“糖脂”。很多人會覺得減少碳水化合物攝入就是減少糖脂的攝入。然而，一味的低碳水化合物飲食容易造成身體各項(xiàng)機(jī)能的損害。梁寒秋解釋說，低碳水化合物的飲食將引起腦部的營養(yǎng)不足，使注意力無法集中起來，并將儲存在肝臟的糖分分解，使肝臟機(jī)能變低。且還會破壞體內(nèi)的PH值酸堿平衡，使血液偏向酸性。

　　因此，低碳水化合物減肥的基本要點(diǎn)在于控制含糖分豐富的米飯，麥類面包中糖分的攝取，而選取一些含高蛋白質(zhì)的食材以補(bǔ)充營養(yǎng)。梁寒秋介紹說，首先要充分咀嚼米飯、面包這些含糖分的食品。若好好咀嚼后再加以吸收的話，可以一直血糖的上升，從而使之難以積存成為脂肪。其次，在晚上尤其要控制糖分的攝取。最后，梁寒秋建議，碳水化合物可與維他命B1 B2一起攝取，這會使糖分高效率的被轉(zhuǎn)換為能量。