挑生姜：正常的姜顏色有些發(fā)暗、發(fā)干，還會沾著一些沙土，顯得有點(diǎn)“臟”。食用時(shí)，最好將姜去皮，有專家認(rèn)為，硫磺熏制的姜只會對姜皮造成影響，對姜肉影響不大。

挑豆芽：那些長相又胖又白的豆芽并非都是天然食品，相比之下細(xì)長有須的豆芽更天然。用非法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須，水分含量大，看上去又飽又亮。

挑芝麻：染過色的芝麻又黑又亮、但聞上去沒有芝麻的清香味，而且通?？瓷先ズ芨蓛簟Ｄ氵€可以用紙巾蘸點(diǎn)水搓一下，看是否會大量脫色。對于一些懷疑染色的黑米、黑豆也可以用這樣的方法。

挑牛肉：觀察肉的橫切面，一般牛肉的纖維又粗又緊，且脂肪比較少；從口感上來說，牛肉有韌勁，不易咬斷。

挑食醋：食醋等作料最好在正規(guī)商店、超市購買。一聞二看：先聞聞味道是否刺鼻，在看看顏色是否和你平時(shí)食用的醋相同。如果刺鼻且顏色有變化，最好不要購買。

挑魚類：生鮮魚的眼睛應(yīng)該是清澈而且稍微凸起的、鰓鮮紅沒有污垢、魚身和魚肉應(yīng)該有韌性、有光澤。一般來說，買魚時(shí)可以先聞聞它的味道，如果外面刷了銀粉，會有股怪味。

挑西瓜：夏天西瓜上市，個(gè)大鮮甜，很多人擔(dān)心西瓜使用膨大劑。專家表示，膨大劑是植物生長調(diào)節(jié)劑，并不屬于食品添加劑，是被允許使用的激素，但對人體健康影響與否暫無定論。

挑花椒：假花椒色澤鮮紅，多為劣質(zhì)花椒染色，因此顆粒小，但顏色油亮亮。可將花椒放在紙巾上輕搓，染色“顏椒”會掉色。

本報(bào)記者湯　蕊