燒柴火的砌土灶里蒸著熱氣騰騰的米糕、竹簸箕里擺放著五彩的湯圓……如果不是那些忙著洗菜擦桌的可愛小朋友們，您一定還以為來到了閩南哪個鄉(xiāng)村農(nóng)家呢！原來，這里是全國首個推廣“食育”文化的海滄區(qū)天竺幼兒園。

　　來到位于“廈門西大門”——海滄區(qū)東孚街道天竺山森林公園山腳下的天竺幼兒園，進入位于二樓的“食育”教室，宛如走進了一個充滿傳統(tǒng)文化印記的小小博物館:按閩南古厝風格設計的中堂；竹斗笠、鐵鋤頭等農(nóng)耕用具一字排開；八仙桌、長條凳整齊有序，桌上的雞公碗、竹筷子更是干凈整潔。墻上掛的“民以良食為天，教以食育為先”橫批為“兒童食育工坊”的對聯(lián)更是詮釋了天竺幼兒園傳承閩南傳統(tǒng)文化的特色教育理念。

　　閩南“食育”文化獨樹一幟

　　在食品安全問題日益凸顯的今天，天竺幼兒園一直在思考“作為教育者，我們能為孩子們做點什么？”該園在幼教改革領域通過不懈的探索和實踐，率先提出孩子的發(fā)展，健康放首位，“民以良食為天，教以食育為先”的食育理念！

　　在天竺幼兒園園長蔡一娉看來，食育是以安全健康飲食為核心內(nèi)容的、能夠促進人類生存與身心進化的基礎教育，食育是德、智、體、美與勞五育的基礎，應該從娃娃抓起。

　　因“食育”教育在國內(nèi)屬首開先河，面對眾多質(zhì)疑，蔡一娉堅守初心，查閱研讀了大量國內(nèi)外資料，從我國近代偉大的教育家陶行知先生的教育專著里追本溯源，吸收借鑒日本、德國等國家先進的教育理論；走訪眾多營養(yǎng)專家、教育學者、民俗專家，這其中就有國內(nèi)知名的樂活專家、北師大沈立博士，最終逐步形成了自成體系、獨樹一幟的閩南“食育”教育理念。

　　陶行知先生這樣說:“生活決定教育，教育離不開生活，教育應以生活為中心，生活是幼兒教育的內(nèi)容，幼兒的生活就是幼兒的教育。”這一理念，在天竺幼兒園的“食育”文化中，得到了生動體現(xiàn)。

　　教孩子們制作特色小吃

　　在天竺幼兒園看來，食育是一種參與度很高的教育，從關心孩子開始，學校、家庭、社區(qū)一起來關注食育、學習食育、體驗食育，在社會各界營造“食育”的良好氛圍。

　　在天竺幼兒園，孩子們可以烹飪美食、下地種菜，從中了解食物的來源和營養(yǎng)價值，并通過農(nóng)耕文化的熏陶，懂得糧食來之不易，懂得應該珍惜“盤中餐”。食育活動中，還培養(yǎng)了幼兒良好的進餐習慣和進餐禮儀，讓幼兒對中國博大精深的飲食文化有了一定的了解。

　　除了制作烹飪各種有機蔬菜，老師們還經(jīng)常請來家長，一起教孩子們制作各種閩南特色小吃，像艾草粿、粽子等，讓閩南“味道”深深地烙印在孩子們的舌尖、融進他們的心里。

　　兩岸專家學者紛紛點贊

　　經(jīng)過這些年的不懈努力，天竺幼兒園的閩南“食育”教育課程及實踐已經(jīng)初見成效，屢受好評。吸引了大陸、臺灣專家及同行們前來考察取經(jīng)，大家紛紛點贊。

　　沈立博士認為，天竺幼兒園的食育教育讓孩子擁有選擇健康食物的主動權，值得其他學校學習推廣。“只有從小培養(yǎng)良好的飲食習慣，才能為孩子們一生的健康奠定一個堅實的基礎，天竺幼兒園的食育教育意義深遠。”沈立博士這樣贊賞。

　　值得一提的是，在2014年的學前教育宣傳日活動中，市委主要領導還到該園的閩南美食坊品嘗小朋友親手制作的閩南小吃，為天竺幼兒園的小朋友們豎起大拇指點贊呢！

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　　食材來自“咱厝小田園”

　　食育課程的食材哪里來？天竺幼兒園與位于周邊社區(qū)某生態(tài)農(nóng)莊簽訂協(xié)議，由對方為幼兒園提供課程實踐的基地，建起了“咱厝小田園”，為孩子們參與種植、養(yǎng)護、觀察、采摘瓜果蔬菜提供了保障。

　　老師帶著孩子們走進“咱厝小田園”，與大自然親密接觸。春天，孩子們在基地里種下地瓜藤，在悉心照料中，地瓜終于到了成熟的季節(jié)，孩子們都在猜想:我種的地瓜會長多大？會長成什么形狀？我會不會挖不動？聽到孩子們天真爛漫的猜想，老師組織孩子們以小組討論的方式商議“地瓜采挖計劃”，孩子們分頭收集采挖工具，最后，在菜地里大顯身手，當一回快樂的小農(nóng)夫！這樣的鏡頭在課程里屢見不鮮。