原料：

    牛腩300克，胡蘿卜、土豆、洋蔥各1/4個。

    輔料：

    姜絲3克，番茄醬1勺，黃酒１勺，鹽適量。

    做法：

    1．牛腩洗凈，切1厘米見方的塊，用開水汆燙后洗去浮沫待用；所有蔬菜分別洗凈、去皮，切成大小相仿的塊。

    2．砂鍋內倒油燒熱，炒香姜絲，放入牛腩塊、黃酒炒1分鐘，加入番茄醬炒勻后加適量水，燒開后改小火煮1小時后加入蔬菜塊，繼續用小火煮半小時即可。

    小提示：

    一招鮮：如果時間很緊，不能保障1小時30分鐘的烹制時間，就放幾顆鮮山楂或山楂干同煮，牛肉能至少提前半小時煮爛，加入蔬菜后的燉制時間也相應可以縮短些。

    味道翻新：嘗試著加一些咖喱，濃郁的印度熱帶風情立刻彰顯，選用黃咖喱味道最醇厚。

    功效：

    胡蘿卜含有豐富的維生素A，在高溫下能保持不變，易被人體吸收利用，使眼睛明亮、肌膚潤澤有彈性；土豆中的淀粉、維生素C、纖維素等能收緊松弛的肌膚；洋蔥中的硫質、維生素等成分則能消除體內不潔廢物，有效防止老年斑的沉淀生成，延緩皮膚衰老。牛肉在這道湯中的主要任務是搭配味道，可以少放些，但運動后或疲勞時，食用牛肉能快速補充體力，有助于肌肉的生成。常喝此湯，皮膚緊繃光滑，還能淡化色斑。