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暑假去哪兒 未來星牛奶課堂漲知識(shí)(圖) |
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暑假去哪里？自然是小鬼當(dāng)家作主。上周末舉辦的中國(guó)星寶貝藝術(shù)嘉年華，除了舞蹈音樂、親子游戲等，還有牛奶科普課堂漲知識(shí)，蒙牛未來星酸牛奶把工廠質(zhì)檢員請(qǐng)到了現(xiàn)場(chǎng)，小朋友秒變牛奶檢驗(yàn)員，“好吃趣玩”的假期就要這么撒歡兒。
“這個(gè)實(shí)驗(yàn)就是牛身上擠下來的奶直接在工廠檢測(cè)么？”5歲小朋友人小鬼大問得仔細(xì)。牧場(chǎng)的生乳送到工廠后，要在實(shí)驗(yàn)室通過36項(xiàng)檢測(cè)，判定合格才能入庫(kù)以備生產(chǎn)。質(zhì)檢員姐姐今天為小朋友帶來了2個(gè)最簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)項(xiàng)目：酒精實(shí)驗(yàn)、堿實(shí)驗(yàn)。
“看，酒精加入牛奶后，平滑地在器皿中流動(dòng)，證明這牛奶是新鮮的，小朋友也來試試吧。”小小檢驗(yàn)員即刻走馬上任，“有小顆粒的牛奶就不新鮮了。”聰明好動(dòng)的龔義辰在酒精實(shí)驗(yàn)中辨別著新鮮牛奶，“哇，我的牛奶變橙色了，姐姐的怎么是玫紅色？”陸子安和姐姐陸子琪一起動(dòng)手做堿實(shí)驗(yàn)。
孩子們動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，家長(zhǎng)們也有問題咨詢，“常溫牛奶不含防腐劑是因?yàn)閼?yīng)用了高科技包材。”來自蒙牛乳業(yè)馬鞍山工廠的檢驗(yàn)室主管金珠為大家介紹牛奶常識(shí)。嘉年華現(xiàn)場(chǎng)，只要掃碼關(guān)注官微，就能品嘗新上市的未來星兒童營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味酸牛奶，可愛的書包造型、果汁混合燕麥粉營(yíng)養(yǎng)的酸甜滋味，邊吃邊玩邊學(xué)，參與活動(dòng)的家長(zhǎng)們都說，這樣的暑假活動(dòng)再多舉辦一些吧。
本次是給大家介紹生乳的兩個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，分別是酒精實(shí)驗(yàn)和堿實(shí)驗(yàn)。酒精實(shí)驗(yàn)是看生乳的新鮮度，堿實(shí)驗(yàn)是看生乳中是否摻堿。
1.酒精實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)原理—酒精具有脫水作用。乳中酪蛋白膠粒帶有負(fù)電荷，酪蛋白膠粒具有親水性，在膠粒周圍形成了結(jié)合水層，所以，酪蛋白在乳中以穩(wěn)定的膠體狀態(tài)存在。酪蛋白膠粒周圍的結(jié)合水易被酒精脫去，中和負(fù)電荷造成凝集。檢測(cè)步驟：2ml的牛奶與2ml的酒精混合，觀看是否有絮狀凝集。
2.堿實(shí)驗(yàn)：玫紅酸遇到加堿的生乳顏色由棕黃色變?yōu)槊倒寮t色。檢測(cè)步驟：干燥干凈的試管中加入2ml乳樣，加2ml玫紅酸。搖勻觀察顏色，有堿時(shí)呈玫瑰花色，不含堿時(shí)呈現(xiàn)棕黃色。
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