概述:新東方烹飪教育_杭州東方烹飪學校將繼續以“匯集天下名菜,培養廚師精英”為辦學宗旨,本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神,為浙江省餐飲業的發展、為國家推行“再就業”工程作出巨大貢獻。新東方烹

他是中國烹飪協會會員、中國烹飪名師,他是國家級評委、高級中式烹調師,他擅長川、黔、杭幫菜的制作,志在將最精湛的技術,最執著的工作理念傳達給新東方的學子們。他就是來自杭州新東方烹飪學校的烹飪大師——羅江。

羅老師在廚藝比賽中屢獲大獎,在第四屆中國烹飪技術大賽中,他獲得冷拼金獎;在首屆“伊尹”獎全國烹飪技術創新大賽他奪得熱菜金獎、冷拼銀獎兩項大獎;在貴州省“詹王”杯烹飪大賽中,他所在團隊獲得團體金獎;他是2008年度中國烹飪最高獎項“中華金廚獎”獲得者;在2012年度由中國飯店協會舉辦的第四屆全國飯店業職業技能競賽全國總決賽中,他獲得個人綜合技能競賽金獎、團體賽銀獎。

羅老師談職業理想:要把廚藝的精華傳給年輕人

羅老師畢業于黃山學院,曾先后在一些高檔酒店擔任廚師長、行政總廚和廚藝總監等職。對于一些廚師來說,能夠成為廚師長或者行政總廚就已是最好歸宿,但羅老師卻并不這樣認為。他認為烹飪于他而言,并不僅僅是工作,更是一生的事業。

想把事業做出品質,不能滿足現狀,止步不前。羅老師最大的職業理想:是把自己的廚藝和管理經驗傳授給那些年輕的孩子們,讓他們少走彎路,用更少的時間學到更多的知識。懷抱著這樣的理想,他來到了杭州新東方烹飪學校。

杭州新東方烹飪學校是一所高等烹飪學校,所開設的專業都與市場需求密切結合,吸引了全國各地眾多熱愛烹飪這一行業的年輕人。在杭州新東方烹飪學校的課堂上,羅老師看到一雙雙渴盼知識的眼睛,他認為這是一個可以讓他實現理想的地方。工作:用下腳料給學生上生動一課

羅老師的課堂氣氛往往很活躍,他不僅能把理論課講得有聲有色,實踐課更能上得熱火朝天。很多學生都非常喜歡聽羅老師講課,觀摩他的實踐操作。每當有學生向他請教問題,他總會很耐心地講解,直到學生完全弄懂為止。羅老師很擅長用實際事例來教育學生,在某次菜品課后,羅老師在馬斗里挑選出還可以再利用的下腳料,做出一道十分精美的菜品。

他用生動的表演給學生上了一堂成本控制的課。“羅老師的這堂課讓我們記住了成本控制的重要性,下腳料好好利用也可以做出美味的菜!”學生們說道。

羅老師從教經驗豐富,他門下有很多學生都已小有名氣,有的做了廚師長,有的甚至憑借努力做到了行政總廚。每到逢年過節,專門來拜訪羅老師的學生總是很多,問起原因來,他們說,羅老師親切隨和,他教給我們很多,讓我們終身受益難忘!未來:當個好老師

很多人如果取得了這樣的成績,可能會驕傲自滿、止步不前。年輕有為的羅老師卻始終保持著冷靜,他認為現在的社會是適者生存的社會,如果稍有松懈就可能被淘汰。要學的東西太多,不更新自己的知識體系就無法跟上時代的腳步。每個人都應該樂于學習,讓危機感時刻鞭策著自己前進。

在教學的空當,羅老師做得最多的就是閱讀專業書籍,在互聯網上搜索最新的餐飲行業資訊,他希望講自己在教學里能夠將烹飪知識與最新的行業資訊相融合,不讓教學和現實脫節。

談及對未來的打算,羅老師講道:“我的理想就是成為一位名廚和優秀的烹飪教師,在杭州新東方烹飪學校任教的生活很快樂。能夠伴隨著學生們成長,看他們從烹飪的門外漢到成長為烹飪精英,這是一件非常榮耀非常有成就感的事。他們是浙江餐飲業未來的新希望,希望能夠繼續把他們帶好,讓他們踏實地走好職業學習的每一步。現在我離我的職業目標還有很遠的距離,所以我會繼續努力。”