黃岡新聞網（通訊員王建文 吳學安）10月31日，在黃岡中學高一年級的《營養與廚藝》選修課程上，同學們洗菜、切菜、配菜……忙得熱火朝天。今秋以來，黃岡中學開設24門選修課，《營養與廚藝》成為最熱的選修課之一。 

   《營養與廚藝》有獨立的教室，教室結構是前課堂，后廚房，課堂上學生每人一個柜子，一把菜刀、一套服裝。教室里的鍋灶、水池、抽煙機、砧板、食材等一應俱全。 

    該課程指導老師陳東介紹，這門課程分為營養、廚藝、試驗操作三部分，每學期開設36課時。營養部分介紹中國飲食文化特征、七大營養素、食材的選擇、食物搭配宜忌、智力情緒與營養等知識。廚藝部分以廚師的標準，分別介紹刀工、配菜、火候、油溫控制等。試驗操作部分指導學生進行肉類、魚類、蔬菜類和面食的制作。 

   “課程最主要以實踐為主，讓學生學會做菜，菜做得有味道，能品味才是我們的主要目標。”陳東如是說。 

    “陳老師是在指導我們做菜的過程中，傳授理論知識。到目前為止，我們已經學習了手搟面、青椒肉絲、土豆絲、五花肉煮白菜等制作。這門課程很有價值，能夠讓我們動手實踐，真正學到做菜的技能。”黃岡中學高一學生於佳威說。

（見習編輯：康麗麗）