中國廚藝系列高級技能研修班 - 概述

　　中國廚藝系列高級技能研修班是中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)經(jīng)過細(xì)致的市場調(diào)研，自主創(chuàng)辦的針對中高級烹飪?nèi)瞬诺膶I(yè)技能培訓(xùn)項(xiàng)目，以為廣大烹飪工作者提供更多、更好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)、適應(yīng)餐飲業(yè)日新月異發(fā)展的需要為宗旨，以“適應(yīng)需求、注重效果”為指導(dǎo)思想，以時(shí)間短、收費(fèi)低、大師親自操作、學(xué)員人人品嘗為特色，成為全國烹飪技能培訓(xùn)的亮點(diǎn)。

　　自2007年開辦以來已舉辦142期，受訓(xùn)人數(shù)近萬人，樹立了培訓(xùn)品牌。主要有魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜菜、粵菜、浙菜、湘菜、面點(diǎn)、上海菜、鄂菜、膠東海鮮菜、宮廷菜、國宴菜、孔府菜、滿漢全席冠軍系列、創(chuàng)意融合菜、經(jīng)營旺店旺菜、創(chuàng)意盤飾、高端會(huì)館菜、燕鮑翅參高檔原料菜、海參類菜肴、分子菜肴、野生菌類菜肴……等專項(xiàng)內(nèi)容，共有數(shù)十個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，另外還挖掘、提煉大量民間菜和中低端大眾菜培訓(xùn)課題，中式菜肴研發(fā)中心菜品研發(fā)成果演示以及餐飲經(jīng)營旺店老總親自授課的廚師開店、餐飲營銷技巧等課題。

　　培訓(xùn)班均由本會(huì)廚藝指導(dǎo)專家組專家、中式菜肴研發(fā)中心研發(fā)員和國內(nèi)知名烹飪大師、教授等親自授課演示，注重效果，與市場需求接軌。培訓(xùn)班常年招生，在全國各地和海外舉辦。

中國廚藝系列高級技能研修班 - 師資介紹

　　1、中國烹?yún)f(xié)名廚委的廚藝指導(dǎo)專家組專家。

　　2、全國著名的烹飪大師。

　　3、全國百強(qiáng)餐飲名店的老總、餐飲總監(jiān)、總廚等骨干力量。

　　4、全國大型連鎖餐飲企業(yè)餐飲總監(jiān)、總廚等骨干力量。

　　5、中國烹?yún)f(xié)名廚委新星俱樂部精英成員。

　　6、中國烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心高級研發(fā)員。

中國廚藝系列高級技能研修班 - 授課內(nèi)容

　　1、全國各大菜系經(jīng)典、創(chuàng)新菜肴；

　　2、全國百強(qiáng)餐飲名店及特色餐飲旺店熱銷經(jīng)營旺菜；

　　3、全國大型連鎖餐飲企業(yè)熱銷旺菜及經(jīng)營秘訣剖析；

　　4、經(jīng)營旺店老板親自主講的“廚師開店”、“轉(zhuǎn)型做老板”等理論課題；

　　5、“高端會(huì)館菜”、創(chuàng)意融合菜”、“周元昌創(chuàng)意菜大課堂“錢以斌創(chuàng)意盤飾大課堂”、“滿漢全席年度冠軍系列”、“分子美食”、“創(chuàng)意新派上海菜”、“創(chuàng)意新派北京菜”等熱銷特色培訓(xùn)；

　　6、針對社會(huì)中低端酒樓、大眾餐飲消費(fèi)酒店的“中國廚藝大眾餐飲經(jīng)營旺菜培訓(xùn)班”，低收費(fèi)、重效果，包教包會(huì)現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用；

　　7、中國烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心研發(fā)成果推廣演示。

中國廚藝系列高級技能研修班 - 培訓(xùn)學(xué)員

　　全國餐飲企業(yè)的中高級廚政管理人員、廚師長或有較好烹調(diào)基本功底和技能的中餐主廚。

中國廚藝系列高級技能研修班 - 證書頒發(fā)

　　培訓(xùn)合格者，頒發(fā)由中國烹?yún)f(xié)名廚委蓋章的結(jié)業(yè)證書。