據(jù)留學(xué)無憂網(wǎng)了解，世界最負盛名的烹飪學(xué)校之一——法國藍帶烹飪學(xué)院（Le Cordon Bleu）在新西蘭首都惠靈頓中心城區(qū)開設(shè)了一所分校，即新西蘭藍帶烹飪學(xué)院。藍帶烹飪學(xué)院是世界上最大的餐飲教育機構(gòu)，已經(jīng)在世界五大洲開設(shè)了29所分校，每年培養(yǎng)數(shù)千名技藝精湛的畢業(yè)生。惠靈頓分校預(yù)計每年將吸引至少500名國際學(xué)生前來學(xué)習(xí)。以下是藍帶餐飲學(xué)院的核心課程介紹：

　　廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位

　　廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位是新西蘭首先提供的烹飪學(xué)學(xué)位課程，這個學(xué)位課程注重知識開發(fā)并以“從牧場到餐桌”的形勢發(fā)展地美食美酒的鑒賞能力，以及如何成功地把學(xué)到的知識運用到各種以美食為主的商業(yè)性環(huán)境中的能力，學(xué)生將學(xué)習(xí)全球業(yè)界內(nèi)的概念、創(chuàng)意、促銷、商業(yè)化和管理美食產(chǎn)品和服務(wù)的內(nèi)容。在國際上，很少有能夠結(jié)合專業(yè)知識和美食實踐，能夠反映美食藝術(shù)、管理和商業(yè)技巧的課程，廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位是學(xué)習(xí)美食的尖端學(xué)科。

　　酒店管理學(xué)士學(xué)位

　　酒店管理學(xué)士學(xué)位課程是為希望在酒店管理大顯身手，深刻理解酒店業(yè)務(wù)理念和實踐的人提供的。畢業(yè)生離校時即具備在該行業(yè)就職的機會，其中包括在會議和活動、餐館、酒吧、咖啡館、探險旅游和酒店等，在課程的最后學(xué)期，學(xué)生將參加以工作為基本內(nèi)容的應(yīng)用實踐課，加深所學(xué)到的理論知識。

　　藍帶餐飲學(xué)院CLASSIC CYCLE課程

　　藍帶烹飪學(xué)院CLASSIC CYCLE課程教授學(xué)生逐漸學(xué)習(xí)和掌握法式西餐西點制作的基本技術(shù)。經(jīng)過九個月的學(xué)習(xí)，學(xué)生逐步學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、中級和高級西餐或西點制作技術(shù)，完成每個級別的學(xué)習(xí)需要10周時間。實踐課提供六小時授課、兩小時教師示范和四小時學(xué)生實際操作，與工作場所相關(guān)的課題將提供一到兩小時的教學(xué)課程，理論學(xué)習(xí)將貫穿全課程。

　　藍帶餐飲學(xué)院除了這些核心課程之外，學(xué)校還將開發(fā)一系列短期課程和專業(yè)發(fā)展機會。

來源:華申留學(xué)