來自西班牙的大廚把鮮嫩的牛排放入吱吱作響的平底鍋，加入紅酒和早已配置好的調料，并詳細地講解，周圍的一群學員認真地做著記錄，并不停地提問……這一幕就發生在近日錫城的一家酒店里，而這群學員則是來自各行各業的白領。最近，錫城多家星級酒店先后推出了總廚親自授課的烹飪課堂，這種全新和客人互動的服務項目，從去年“零星出現”到今年的“如雨后春筍”，大有在業內掀起全新風潮的趨勢。

　　 星級酒店主廚開“私教課”

　　如今，錫城年輕人想學廚藝，可以不用去廚師學校，也不用辛苦地在網上找視頻，只需參加一些酒店推出的“烹飪課堂”，便可以享受星級酒店主廚的“私教課”。

　　上周末，白領沈小姐就參加了新區某酒店的一堂烹飪課，授課的主講老師是該酒店擁有米其林餐廳工作經驗的行政總廚?！耙恢倍枷雽W著做幾道菜，但平時比較忙，不可能去系統地報班學習，酒店推出的這種烹飪課堂幫我圓了這個夢。”沈小姐說，她參加的這堂烹飪課原價為198元/位，最近特價99元/位，授課時間為1個半小時。每一期都會有一個主題，如西班牙美食、意式飯食、法式甜品、奇妙色拉等。烹飪課程結束后，學員們還能圍坐在一起共享現場制作的菜品。“在烹飪課上不僅能學習做菜的技術，還能結交有共同愛好的朋友?！鄙蛐〗阏f，如今她和幾個閨蜜已經成為了該酒店烹飪班的?？?。

　　除此以外，還有酒店專門設立了“兒童烹飪課堂”，小朋友們可以系上小圍裙，在餅房師傅的協助下學習制作蛋糕和披薩餅等。據記者走訪了解，目前錫城酒店烹飪課堂大致有幾種形式，一種是純粹烹飪課，每次課程費用在150元至500元之間，“小班”授課；另外一種是烹飪課加自助餐打包形式；還有一種是大廚在客人面前現場制作，也是一種半演示、半授課的用餐形式，因為主廚并不介意好學的客人邊觀看邊提問題。

　　對此，餐飲業內人士認為，在國外，面向非專業的成人烹飪課堂形式非常多樣，其目的不是培養廚師，而是給普通人增加生活情趣。在錫城酒店業內出現的這種烹飪課堂，可以看做是酒店美食推廣的一部分，是吸引人氣的一種策略，但對很多人來說，這已經演變成一種休閑生活的新方式，是拓展社交圈子的新手段。

　　原標題：酒店熱衷開烹飪課堂“虧本買賣”為何仍受追捧

　　稿源：新華網