為了展現(xiàn)川菜精髓，開拓學(xué)生視野，讓學(xué)生領(lǐng)略高超廚藝，學(xué)藝烹飪絕技，也讓學(xué)生能夠?qū)W到更扎實，更高超的烹飪技能，成都新東方烹飪學(xué)校將開展大師巡演團(tuán)，為學(xué)生們帶來了一場精彩絕倫的廚藝講座。

網(wǎng)易教育訊  為了展現(xiàn)川菜精髓，開拓學(xué)生視野，讓學(xué)生領(lǐng)略高超廚藝，學(xué)藝烹飪絕技，也讓學(xué)生能夠?qū)W到更扎實，更高超的烹飪技能，成都新東方烹飪學(xué)校將開展大師巡演團(tuán)，為學(xué)生們帶來了一場精彩絕倫的廚藝講座。

課堂上，傅大師為同學(xué)們逐個講解烹飪流程，以及菜肴制作的注意事項，同學(xué)們的熱情和積極性非常高，大師精美絕倫的表演、嫻熟的動作，高超的技藝博得同學(xué)們滿堂喝彩。他幽默風(fēng)趣、振奮有力的講課節(jié)奏不斷帶動現(xiàn)場的氣氛，現(xiàn)場掌聲不斷響起……

在隨后的實踐課上，傅大師為同學(xué)們現(xiàn)場示范了松鼠魚的制法，原料選用新鮮的鯉魚，傅大師撫摸著光滑透亮的魚鱗，只見傅大師用精湛的刀工處理著那條魚，兩手拿著不同的小刀，一彎一突齒，彎刀處理魚身上細(xì)小的魚鱗，而突齒刀則是將大的鱗片一一揭去。為了避免傷到鯉魚的內(nèi)臟，傅大師輕輕用小刀的刀背挑去魚肉中的細(xì)刺，保留魚尾的完好。挖腮、去頭后，用刀從魚的脊背正中對剖開，手起刀落，肚皮處，連若斷，斷若連。在魚肉面斜切成荔枝形，魚皮竟完好無損……隨后，經(jīng)過傅大師系列的烹調(diào)，一道松鼠魚就完成了，在場的同學(xué)們立即報以熱烈掌聲。

傅大師技藝高超、實操表演精彩不斷，將傳統(tǒng)川菜中幾近失傳的菜肴及刀法技術(shù)生動再現(xiàn)給了每一位成都新東方學(xué)子。

傅大師不僅語言風(fēng)趣幽默，而且實操動作瀟灑利落，看傅大師上課簡直就是一種視覺享受。

在授課中傅大師經(jīng)常提到“態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)覺得成敗”。他每做一個操作都會告訴同學(xué)們技術(shù)就是從基本的開始，每個動作都要認(rèn)真標(biāo)準(zhǔn)，這樣以后在實踐中才能扎實牢固。火候、油溫把握不準(zhǔn)確的時候，就要多練習(xí)多操作，熟能生巧。傅大師說：學(xué)習(xí)好比筑一座金字塔，地基非常重要，要成為一名合格的廚師，一定要練好基本功。

在傅大師的課堂上，同學(xué)們不但領(lǐng)略到精湛的廚藝，還悟出了很多做事做人的道理！表演結(jié)束后，同學(xué)們爭相與大師合影、簽名留念。

大師巡演不停擺，敬請期待

有道是，名師出高徒！同學(xué)們都表示，希望成都新東方烹飪學(xué)校以后能多多開展類似的名師講堂活動，活動的開展給同學(xué)們帶來了與大師們面對面交流、學(xué)習(xí)的機會，更是讓同學(xué)們學(xué)到了烹飪知識的精髓。