準(zhǔn)備材料：酥皮（按人數(shù)準(zhǔn)備），呂宋芒果一只，深海對蝦，砂糖、胡椒、淀粉、雞精適量　2.將蝦頭摘下，蝦腸取出，將蝦由中間開成兩半，加入適量的胡椒，雞精，淀粉稍作腌制；

張師傅課堂：如何做酥皮芒果汁蝦球

準(zhǔn)備材料：酥皮（按人數(shù)準(zhǔn)備），呂宋芒果一只，深海對蝦，砂糖、胡椒、淀粉、雞精適量

制作時(shí)間：15分鐘

制作方法：

1.將呂宋芒果去皮去核之后切小丁放入榨汁機(jī)榨汁，榨好的芒果汁加入8g 砂糖，去掉芒果自身的酸味，備用；

2.將蝦頭摘下，蝦腸取出，將蝦由中間開成兩半，加入適量的胡椒，雞精，淀粉稍作腌制；

3.將腌制好的蝦放入油溫大約為180℃ 油鍋中炸2-3分鐘，至蝦體成鮮紅色時(shí)為佳；

4.將炸好的蝦放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的酥皮中，淋入芒果汁，稍作裝飾即可上桌食用。