這個年代有太多人不會烹飪但有一顆想親手做出美味的心，于是，京城的烹飪課堂紅紅火火發展了起來。本期我們從烘焙課堂開始，讓你的廚藝在這些烹飪課堂上大有長進。親手做給大家一份美味才是最幸福的事。 文 毛楚瀟 晁夢蕊 攝影 狐貍 陸地

Haollee烘焙課堂的教授課程都可以學到目前世界最流行的甜品。

專業課堂

出來你可以開店啦！

Haollee烘焙課堂

時間  西點課程四周，每周一－周五9:30-3:00

價格  16000元

關鍵詞  海歸大牛掌門真正歐式

提到京城最早的一批烘焙課堂，Haollee絕對是繞不過去的一個篇章。創辦人李浩老師在新西蘭生活14年后回國創業，自然是出手不凡。此前他在新西蘭時，已取得了不俗的成績，以華人的身份成為那里西餐廳的西點主廚。那間餐廳在新西蘭十分有名望，明星政要出沒，李浩所創作的甜品，一度得到了新西蘭前總理海倫·克拉克的贊賞。2009年，他還是放棄了一切榮譽回國，創辦“李浩西點藝術工作室”，這是北京第一家真正的歐式烘焙課堂，當然，也是Haollee的前身。從此，他便投身于烘焙教學之中。

Haollee烘焙課堂的校長李浩。

上午上課下午操作，每天學一款可在一個月內學到二十余款西點。

Haollee烘焙課堂的老師在演示。

從最初的客廳式工作發展而來，如今Haollee來到了人氣頗旺的三里屯地區。沿著下沉花園的小河一路走進去，就能遇見這個滿眼植物的課堂了。這里分為前后兩個廳，接待區域中不但擺著各式翻糖作品，還擺滿了李浩老師從全世界搜羅而來的關于下廚的老物件，鍋碗瓢盆、老舊木門在茶具與植物中顯得質樸。而隱藏其后的玻璃門中，就是現代化教學的烘焙課堂了。

以歐式西點培訓課程為主打，這個是專門為那些厭倦了日常朝九晚五上班生活的年輕人量身定制的專屬。如有你有一個開咖啡館與甜品店的小小夢想，那么這個最適合你不過了。在為期四周的課程中，你將在這個項目中學到歐式蛋糕、手工巧克力、慕斯、布丁、餅干、甜品以及裝飾的技巧。每天早晨為理論課，下午便是滿滿的實踐時間，其中獨具特色的歐洲鄉村蘋果派與紐約烘焙芝士都會在教學之列。李浩老師找到了一批具有活力的80后年輕教學團隊來執行教學，他自己親自來設計課程，并且每天都會出現在課堂上督導。整個課程下來，你將可以掌握所有基礎的西點做法，對于一間小小咖啡館來說是應對自如的。如果你是一個喜歡鉆研的好學生，也一定能創作出更有特色的甜點成為為自己代言的招牌。據說，現在在京城市面上，能夠看得到的一些有特色的小咖啡館與甜品屋的店主，許多都是從Haollee畢業的校友。西點課程之外，這里還有咖啡課程（2500元/4天）以及翻糖課程（7500元/12天），可以相互配合來提高水平。并且從9月起，周末的體驗課堂就要全面開放了，到時你就可以趁著周末的閑暇時光來感受一下烘焙的趣味（400元/次）

朝陽區三里屯SOHO 5號商場B1-512（8496 5094）

Vista酵堂的上課環境在北京可謂是數一數二。

Vista酵堂

時間  一周，每日上午2小時，下午3小時

價格  入門級2999元，初級3999元，中級5999元，高級8999元

關鍵詞  京城首家多元化高端烘焙

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