做這個，是因為我們家大人比較喜歡粗糧小米什么的。

南方人對面點沒什么研究，方子也是自己琢磨的。

第一次失敗了。第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，一起分享吧

材料：東北私家弱堿性小米100克   面粉160克   酵母2.5克  糖25克  水165克

做法：

1、小米用料理機打成粉狀（我這個打的是帶粗顆粒的粉）

2、將面粉、小米粉一起放入盆中

3、酵母和糖融于水倒入粉類中揉成比較粘手的面團(tuán)

4、取一深碗抹油，將濕面團(tuán)倒入蓋蓋發(fā)酵至2.5倍左右

5、發(fā)酵好的面團(tuán)表面放少許紅棗肉

6、冷水下鍋，將面糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入），蒸35-40分鐘左右就好了。

小米飯的做法很簡單：

按照大米3：小米1的比例放，水量根據(jù)蒸米飯要求飯就好了。

舞語：

1、面團(tuán)不能太稀，因為加了小米，如果太稀蒸的過程中會塌陷下來。

2、加入小米做的發(fā)糕口感雖然沒有面粉做的那么綿軟，但是口味還是很好的，喜歡粗糧之類的朋友完全可以試試看。