在丹麥的中小學(xué)教育中，普遍開設(shè)一門烹飪課，讓學(xué)生們學(xué)習(xí)如何做飯，這已經(jīng)成為丹麥培養(yǎng)孩子實(shí)際生活能力的一種理想教育模式。

　　周末晚上，記者應(yīng)邀參加朋友葉特52歲的生日。葉特15歲的女兒凱特琳和她12歲的表妹瑞娜端來兩盤煮好的胡蘿卜、土豆和菜花，還有典型的丹麥菜烤牛排。葉特說：“今天凱特琳當(dāng)主廚。”記者跟著凱特琳進(jìn)了廚房，她麻利地將一盤營養(yǎng)豐富的沙拉遞給我。沙拉里有各種新鮮青菜，還有葡萄干、核桃仁、小塊的杏仁和蘋果，令人不禁食欲大增。記者問她：“你的廚藝真棒，在哪學(xué)的？”“學(xué)校。”凱特琳笑著說。

　　原來，丹麥的中小學(xué)生都會(huì)像凱特琳一樣，他們從小學(xué)四年級(jí)起，就開始接受學(xué)校的烹飪教育。席間，在丹麥菲特烈堡小學(xué)任教的瑪格瑞特老師告訴記者，丹麥小學(xué)和初中是連起來讀的，一共有九年級(jí)。丹麥教育大綱規(guī)定，從小學(xué)四年級(jí)到七年級(jí)，學(xué)生要接受兩年的烹飪教育，具體時(shí)間由學(xué)校設(shè)定。烹飪課每周兩次，每節(jié)課45分鐘。在烹飪課上，學(xué)生們不僅要學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，老師還會(huì)講授一些基本的營養(yǎng)知識(shí)，如葷素搭配和各種蔬果的營養(yǎng)價(jià)值等，然后放手讓學(xué)生自己去實(shí)踐，培養(yǎng)他們的自立和創(chuàng)造精神。烹飪課上，老師還要向?qū)W生講解飲食衛(wèi)生的重要性，宣揚(yáng)飲食文化中的常識(shí)，比如穆斯林不吃豬肉，印度人不吃牛肉的原因等，將飲食和文化結(jié)合起來。

　　“那烹飪課怎么上呢？” 記者問道。瑪格瑞特老師說：“首先，老師將班級(jí)里的學(xué)生分成小組，3～4人一組。然后，給每個(gè)學(xué)生發(fā)一張菜譜，講解菜譜的內(nèi)容后，讓學(xué)生們選擇一種菜，到老師那里領(lǐng)取菜譜上所需的食材，就可以開工了。其間，老師會(huì)走向需要幫助的學(xué)生，解答他們的問題。飯菜做好后，學(xué)生們會(huì)一邊享用自己親手制作的美食，一邊相互評(píng)價(jià)，找出問題，明確改進(jìn)的方向，最終達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。”  

　　據(jù)了解，早在1880年丹麥中小學(xué)校就開始開設(shè)烹飪課了。當(dāng)時(shí)，只有女生才上這門課，直到1975年，男生進(jìn)入了烹飪課堂。現(xiàn)在，中小學(xué)校的男女生都要上這門課。1897年，丹麥政府資助建立了第一所廚房學(xué)校。這是一間帶有若干個(gè)小廚房的教室，每間教室約有6個(gè)獨(dú)立爐灶和烤箱，供學(xué)校的孩子們學(xué)習(xí)烘烤食品技術(shù)。在丹麥，設(shè)置烹飪課表達(dá)了一種教育理念，鼓勵(lì)青少年自己動(dòng)手做新鮮、健康的食物，不依賴飯店和快餐。

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