本報(bào)訊(記者馬利 實(shí)習(xí)生王迪)蒸饅頭、打燒餅……這些很多年輕人都不會(huì)的傳統(tǒng)廚藝，成為石家莊外國(guó)語(yǔ)學(xué)校五六年級(jí)小學(xué)生的必修課。平日里從不為一日三餐發(fā)愁的小學(xué)生們，在烹飪教室里當(dāng)起小學(xué)徒，拿搟面杖搟劑、抹油酥……手忙腳亂地制造美味。
學(xué)生變身小廚師
“做油酥需要用到面粉、油、鹽，咱們把一勺油燒熱，澆到4勺面上，像打雞蛋一樣攪拌，”六年級(jí)8班的同學(xué)們第一節(jié)烹飪課學(xué)習(xí)打燒餅。頭頂廚師帽、穿上圍裙、戴起套袖和口罩，小學(xué)生們裝扮成小廚師，開(kāi)始制作美食。
    課程一開(kāi)始，專(zhuān)業(yè)的廚師先向同學(xué)們示范了打燒餅的一系列步驟，和面、做油酥、制餅、烤制。為了保證每個(gè)同學(xué)有充分的操作空間，獨(dú)立完成整個(gè)操作過(guò)程，一堂烹飪課最多接待36名學(xué)生，分成6個(gè)小組，每個(gè)小組一個(gè)大操作臺(tái)，保證一人一套炊具。同學(xué)們手忙腳亂地烹制他們的美味，有的同學(xué)面餅搟破了，有的同學(xué)油酥放多了，有的費(fèi)了九牛二虎之力面皮也疊不方正，各種各樣的問(wèn)題都有可能出現(xiàn)。兩節(jié)課連排，同學(xué)們有足夠的時(shí)間制作兩個(gè)燒餅，下課前，噴香的燒餅出爐了，好多同學(xué)都舍不得吃，要帶回家讓父母品嘗。
擔(dān)心安全不能因噎廢食
    負(fù)責(zé)烹飪課的田亞老師說(shuō)，開(kāi)課前特別擔(dān)心小學(xué)生們看到廚房里的鍋碗瓢勺好奇，動(dòng)起來(lái)沒(méi)有深淺，傷人傷己。因此一個(gè)教室安排了三名老師同時(shí)負(fù)責(zé)，對(duì)刀具、灶具的安全操作進(jìn)行重點(diǎn)講解，“往烤箱放面餅這一步驟，老師都守在烤箱前，盯著學(xué)生操作”。
    經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的實(shí)踐后，田老師發(fā)現(xiàn)，第一次進(jìn)烹飪教室，同學(xué)們對(duì)廚房里的所有炊具都充滿(mǎn)了好奇，有的同學(xué)看到操作臺(tái)上擺著的裝飾水果，忍不住拿起一個(gè)桃子，就往嘴里塞，快到嘴邊時(shí)才發(fā)現(xiàn)那是仿真的。但是燃?xì)庠睢⒖鞠溥@些危險(xiǎn)性高的設(shè)備，同學(xué)們還是比較有分寸的，都在老師的指揮下使用。1：10的師生比，老師也能照看得過(guò)來(lái)。“現(xiàn)在最喜歡的就是烹飪課，覺(jué)得做飯是一件特別有意思的事”，小學(xué)生張九玄說(shuō)，勞動(dòng)中體驗(yàn)到的快樂(lè)一點(diǎn)都不亞于學(xué)習(xí)上考高分所帶來(lái)的滿(mǎn)足感。每次上課快結(jié)束的時(shí)候，他們都會(huì)清洗炊具、擦操作臺(tái)、拖地，整日里飯來(lái)張口的孩子們有的回家也開(kāi)始清掃自家廚房，幫家人分擔(dān)一點(diǎn)家務(wù)了。
動(dòng)手能力培養(yǎng)舍得花時(shí)間
“現(xiàn)在學(xué)生的動(dòng)手機(jī)會(huì)越來(lái)越少，掃地、洗衣服、打掃房間、做飯這些最基本的家務(wù)勞動(dòng)，家長(zhǎng)們都包辦代替了，把所有的時(shí)間都讓位于文化、藝術(shù)的學(xué)習(xí)，生活能力方面存在短板。”
    石家莊外國(guó)語(yǔ)小學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，家庭是訓(xùn)練孩子自理能力和動(dòng)手能力的主要場(chǎng)所，但是家長(zhǎng)在孩子自理生活能力與習(xí)慣的培養(yǎng)上普遍存在三種態(tài)度：一是對(duì)孩子過(guò)度寵愛(ài)，不忍心讓孩子自己動(dòng)手；二是認(rèn)為孩子年齡小、能力差，以后再學(xué)習(xí)也不晚；三是怕麻煩，與其讓孩子慢慢學(xué)，不如自己替他做。這都剝奪了孩子實(shí)踐的機(jī)會(huì)，最終導(dǎo)致孩子在社會(huì)適應(yīng)能力、自我創(chuàng)造能力和責(zé)任心義務(wù)感方面都有欠缺。“烹飪之外，學(xué)校還將引入更多的勞動(dòng)技能作為學(xué)生必修課程，培養(yǎng)學(xué)生生活的能力。”
老師給學(xué)生做示范。本報(bào)記者 馬利 攝