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班目名稱
港式茶餐廳班課程
場地和設(shè)備
擁有達(dá)200平方米的專門實習(xí)場地，按星級酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實習(xí)需要的示范操作場地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實操示范。
教學(xué)實習(xí)菜式包括
1
原盅蒸飯： 冬菇云耳滑雞飯、豉汁排骨飯
2
實用汁醬： 黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作
3
竹筒飯： 咸魚花腩飯、梅菜肉餅飯
4
美味碟頭飯： 咖喱雞飯、魚香茄子飯
5
扒類碟頭飯：牛扒、豬扒、雞扒等
6
煱飯類： 白汁芝士海鮮飯、港式豬扒飯
7
意粉類： 肉醬意粉、黑椒牛柳炒意粉
8
小炒類： 豉椒炒雞坱、東瀛炒大蝦
9
煎炸類： 蒜香雞中翼、香煎魚、炸豬扒
10
燒烤類： 烤雞腿、烤雞全翼
11
啫啫類： 煲仔啫腸粉、啫啫雞
12
炒飯類： 咸魚雞粒炒飯、楊州炒飯、泰式炒飯
13
小食類： 吉列茄子（煙肉茄子卷）、串燒牛肉、孜然雞柳
14
三文治類： 芝士火腿三文治、西多士、蝦多士
15
湯類： 羅宋湯、忌廉湯
學(xué)時三周 學(xué)費2450元 隨報隨學(xué) 免費食宿
教學(xué)特點
小班上課，課程內(nèi)容豐富，適合有意獨立開店的有志人士
導(dǎo)師
陳小忠 ★國家職業(yè)技能高級考評員，西式烹調(diào)高級技師，資深高級西式烹調(diào)師，現(xiàn)任星級酒店西式烹飪主管，從事西餐工作十多年，具有豐富的實踐經(jīng)驗 ★擅長西餐烹制作，現(xiàn)任我校高級西式烹飪講師
學(xué)時
三周
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