今天我做的是椰蓉排包，椰蓉是我兩的最愛，怎么吃也吃不夠，椰蓉真的是香氣十足，尤其烘烤時滿屋飄香真的很享受。說起來我有一個月沒做面包了，最近過的頹廢呀，懶得不行，那天出門去一個連鎖的面包店買個面包吃，受到了打擊，隨便啥口味的面包只有拳頭大小最便宜的7元一個，感覺這要是一家四口五口吃一頓早飯造價夠高的，其實對于會做面包的人來說這算啥呀，這么老貴，就算貴也指不定用了好材料沒有呢，于是回家反省完下定決心以后不偷懶了，還是自己做吧，又放心又省錢錢呀！對吧？

　　所需食材：

　　主料：高筋粉300g

　　輔料：牛奶144g 雞蛋56g 蛋液適量 黃油23g 白糖30g 耐高糖酵母4.5g 鹽2g 椰蓉餡兒適量 葡萄干適量

　　制作過程：

　　1將300克高筋粉倒入廚師機內膽

　　2然后加入56克雞蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克鹽。

　　3用廚師機和面10分鐘

　　4然后加入23克黃油繼續和面15分鐘

　　5最后將面團從廚師機和面鉤子上取下來，蓋上濕布開始發酵。

　　6發酵到用手指蘸干面粉戳個洞不回彈就表示發酵好了。

　　7將發好的面團平分六份，分別滾圓排氣然后蓋上濕布醒5分鐘。

　　8葡萄干洗干凈用廚房紙吸去多余的水分備用。

　　9醒好以后將面團搟成橢圓形

　　10撒上點葡萄干

　　11一邊按一邊卷起來，底部封口處捏緊。

　　12都卷好以后擺入模具內蓋上保鮮膜開始二發。

　　13二發到明顯長大兩倍就可以了。

　　14然后如圖用刮胡刀片在每一個小面包上劃個口子。

　　15準備好100克椰蓉加50克蛋液50克黃油和40克白糖做的椰蓉餡兒。

　　16然后將椰蓉餡兒塞進劃開的口子里

　　17再刷上蛋液

　　18烤箱上管180度下管155度預熱十分鐘

　　19預熱好了將面包模子放入烤箱下面數第二層定時45分鐘

　　20定時到了以后及時將模子取出，將面包倒扣出來晾涼，密閉保存。

　　看到顏色合適就加蓋錫紙，以免表皮糊掉。