原標題：助力高素質人才培養 食品安全課堂走進全國烹飪技能競賽

　　國際在線消息（記者 喬全興）：10月9日，“聯合利華飲食策劃杯”第七屆全國烹飪技能競賽北京分賽區的競賽在京拉開帷幕。在大賽當日，不僅有廚師紛紛獻上絕活兒，展示烹飪絕技，更有一場針對專業廚師的食品安全小課堂，讓參賽和參觀的廚師了解到一系列貼近日常后廚工作的食品安全管理方法，再次體會到了“食天下，安先行”的重要性。

　　近年來，餐飲業食品安全危機事件不斷被爆出，行業內的食品安全問題不斷被推向風口浪尖。這一問題不但嚴重影響食客的身體健康，而且會引起消費信任危機，小則影響一家企業，大則波及整個餐飲行業的健康穩定發展。

　　“培養技能全面的高素質人才是推動餐飲行業發展的關鍵，而提升餐飲人才的食品安全意識和技能又是人才培養最為重要的內容之一。”中國烹飪協會蘇秋成會長表示，“餐飲行業的食品安全不僅關乎百姓健康，更關系到企業成長和行業發展。為此，中國烹飪協會多年攜手長期戰略合作伙伴聯合利華飲食策劃，針對餐飲食品安全開展了大量的工作，借此全國烹飪技能競賽的平臺，也為參賽廚師分享了很多實用的后廚管理經驗，并通過科學的課程設置，將后廚管理的概念與廚師日常工作緊密聯系在一起，有效的幫助廚師管理后廚食品安全，全面提升從業人員的素質和行業管理水平。”

　　據悉，第七屆全國烹飪技能競賽將在全國30個城市，舉辦30余場比賽，隨著本次全國烹飪技能競賽全國各個賽區的展開，食品安全相關的培訓，也將通過參賽廚師走進全國大量餐廳，預計將覆蓋并影響中國15萬廚師及餐廳管理者。