By Susan

    廚藝課堂一直伴隨松堡樂(lè)園成長(zhǎng)，不斷地優(yōu)化，改進(jìn)。最初的目的是為了讓孩子們熱愛(ài)食物，熱愛(ài)動(dòng)手，熱愛(ài)生活。漸漸地，我發(fā)現(xiàn)，廚藝課堂帶給孩子們不僅是熱愛(ài)食物，熱愛(ài)動(dòng)手，熱愛(ài)生活，它還能非常有效地提升孩子的思維能力、注意力、觀察力、創(chuàng)造力、團(tuán)隊(duì)合作精神和秩序感，還有無(wú)限樂(lè)趣。這也是松堡樂(lè)園廚藝課堂不斷豐富創(chuàng)新的動(dòng)力和源泉。

    廚藝課堂經(jīng)歷了將近一年的發(fā)展，從最開(kāi)始簡(jiǎn)單的菜譜如煮花生、剝花生，到現(xiàn)在嘗試做“難度”比較高的披薩餅，孩子們興趣與日俱增。更令人興奮的是，本學(xué)期新來(lái)的小朋友如涵涵、航航、聆竹和楚涵也迅速融入其中，并樂(lè)在其中。孩子們對(duì)廚藝課堂產(chǎn)生如此濃厚的興趣，主要有一下原因：1.活動(dòng)內(nèi)容不斷創(chuàng)新，根據(jù)節(jié)令和節(jié)日每周有新鮮的主題、新鮮的食物，全方位培養(yǎng)孩子們的各項(xiàng)動(dòng)手技能，如搓、捏、搟、揉、拍、填、切等（其實(shí)每個(gè)孩子都非常愿意自己動(dòng)手，只要我們給她機(jī)會(huì)和氛圍。家長(zhǎng)經(jīng)常問(wèn)道：孩子在家的動(dòng)手能力沒(méi)有在幼兒園強(qiáng)，而且在家坐不住，為什么呢？因?yàn)樵诩覜](méi)有集體的氛圍。一旦孩子進(jìn)入了集體狀態(tài)，他們的專(zhuān)注力相當(dāng)集中，不成功不罷休。）2.我們給孩子們提供了一個(gè)寬松自由，溫暖和諧的環(huán)境。在這個(gè)環(huán)境里，孩子們可以隨意創(chuàng)作，不受拘束，沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間限制，沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，師生和睦，孩子們關(guān)系友好。3. 孩子們的勞動(dòng)成果得到認(rèn)可和尊重。這一點(diǎn)非常重要。打個(gè)比方，孩子的作品有時(shí)因能力問(wèn)題會(huì)比較“難看”（從大人的審美角度來(lái)看），如果我們果斷評(píng)價(jià)孩子們作品拙劣，動(dòng)手給孩子“修正”，這樣只會(huì)嚴(yán)重打擊孩子自信心和自尊心。我們必須尊重孩子的作品，不會(huì)隨意美化。比如，上周我們做的Mini Pizza，孩子們的作品形態(tài)各異，烤出來(lái)會(huì)“不好看”，但我們堅(jiān)持原創(chuàng)，反對(duì)私底下給孩子們美化作品。4.課堂不斷注入新的元素。早期的廚藝課堂技巧比較單一，孩子們掌握的技能比較簡(jiǎn)單，隨著活動(dòng)內(nèi)容不斷的深入，孩子們已經(jīng)掌握了很多相對(duì)比較復(fù)雜的技能。為了讓孩子們更好的把這些已經(jīng)掌握的技能充分的體現(xiàn)在作品中，我們必須注入一些新的元素，這個(gè)元素之一就是故事。故事的引入大大增強(qiáng)了孩子們對(duì)制作方法的興趣，更集中注意力，而且增強(qiáng)了課堂凝聚力。

    另外，非常感謝我們的老師和廚師的幫忙和配合，有了他們的力量，我們每次的活動(dòng)才能如此順利。