青年期：注意維生素C、葉酸的攝取

　　這個階段通常是精力最旺盛、體力消耗最大的時期。人們在這個階段忙著學業或事業，可能常常需要熬夜，也會因為香煙與酒精的刺激而對健康造成傷害。要讓傷害減至最低，除了飲食均衡外，要特別注意維生素C的攝取。因為飲酒與吸煙會增加維生素C的代謝率，而環境及情緒上的壓力，亦使維生素C的需求增加。從一般的蔬果中就可以獲取足量的維生素C，如甜椒、油菜、獼猴桃、木瓜、花椰菜等。

　　就懷孕的婦女而言，葉酸的攝取對胎兒的發育相當重要，因為葉酸可協助核酸及部分氨基酸代謝，與細胞分裂有密切關系。孕婦若缺乏葉酸，易導致胎兒產生神經管畸型。

　　中年期：均衡攝取維生素B族與蛋白質

　　許多人一步入中年期，就大量減少蛋白質的攝取，這是不正確的觀念。蛋白質的攝取對于生命的每一個階段都相當重要，即使是中老年期也不例外。無論是少女還是中年女性，蛋白質的攝入都是非常重要的。蛋白質對于維持身體的機能、細胞正常的分化與生長、皮膚的健康，都有著非常重要的作用。即使步入中年，也要攝取足夠的優質蛋白質，這可由家禽類、海鮮類、瘦肉及乳制品獲得。

　　這個階段身體老化的跡象日趨明顯，攝取充足的維生素B族，可緩和老化現象，并幫助皮膚保持最佳狀態。牛奶、酸奶等乳制品、谷類(如糙米等皆含有豐富的維生素B族)。最佳的飲食方式是攝取低脂、高纖的食物，多吃蔬果、谷類、魚類及瘦肉。

　　更年期：補充鈣質與植物雌激素

　　在這個階段，不少婦女面臨更年期的不適與骨質疏松癥的威脅，如同青春期的營養準則，鈣質的攝取仍為重點。此階段的婦女每日需攝取1 000毫克左右的鈣質。我國多次營養調查皆發現，人們對于鈣質的攝取量普遍不足，更年期后骨質流失速率增加，更加重了骨折的危險。牛奶、芥菜、豆制品等皆含有豐富鈣質。要注意的是，植物性食物常含有大量植酸和草酸，會與鈣質結合，成為不溶解的鈣鹽，而降低鈣質的吸收率，如菠菜中的草酸會與牛奶中的鈣質結合，使牛奶中的鈣質無法被吸收，應避免兩者同時食用。

　　豆類所含的植物性雌激素——大豆異黃酮，生理機能類似雌激素，從自然飲食中攝取，亦可達保健的效果。豆腐、豆漿等豆類制品都含有豐富的大豆異黃酮。有些婦女會服用雌激素來減輕更年期的不適癥狀，但這些激素補充劑會與乳房與子宮的雌激素受體緊密結合，對乳房造成刺激，有誘發乳腺癌的可能。