原標題: 食品小知識：紫甘藍的營養價值及其做法

　　原標題：紫甘藍的營養價值有哪些？紫甘藍富含葉酸孕婦可吃

　　紫甘藍，你會怎么吃呢？紫甘藍的營養價值很廣泛，同時吃法也有很多種，并不局限于涼拌。在這里，我們為大家總結了紫甘藍的營養價值和食用方法，喜歡吃紫甘藍的朋友們千萬別錯過了。

　　紫甘藍的營養價值

　　葉酸：富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。

　　纖維素：凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

　　抗氧化劑：紫甘藍還可以給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿卜，β―胡蘿卜是維生素A與維生素E的前身物質，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并可以幫助細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風險。

　　下面就來一起學兩招，看看紫甘藍的做法吧。

　　紫甘藍的做法

　　紫包菜炒肉

　　用料：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵、鹽、醬油、糖、生粉。

　　做法：豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時；紫包菜切絲。炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味后盛出裝盤。熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。

　　紫包菜沙拉

　　用料：紫包菜葉3片，黃瓜半根，西蘭花5朵，櫻桃番茄4個，甜玉米粒少許，鹽、橄欖油、沙拉醬適量。

　　做法：紫包菜葉用開水燙一下，切成細絲，黃瓜去皮切成斜條，櫻桃番茄對切成兩開，西蘭花撕成小朵，與玉米粒一同入開水焯燙熟后撈出。將上述材料放入一個碗內，加少許鹽拌一下，過3分鐘去掉多余的水份，倒入橄欖油和沙拉醬拌勻即可。

　　功效： 紫包菜臘腸炒飯健脾開胃，米飯粒吸收了紫包菜汁的鮮甜，味道相當正點。

　　以上紫甘藍的做法是不是很簡單呢？快來試試看吧。