原標(biāo)題: 食品小知識(shí)：番茄的最佳營(yíng)養(yǎng)搭檔及食用禁忌

　　原標(biāo)題：4種食物和番茄搭配最營(yíng)養(yǎng)

　　番茄又稱(chēng)為西紅柿，是吃法很多的蔬菜。在眾多蔬菜里，如果搭配正確才能幫我們補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，所以一定要學(xué)會(huì)正確的蔬菜搭配。在這里，為大家所介紹的是哪4種食物和番茄搭配最營(yíng)養(yǎng)，一起來(lái)了解了解吧。

　　4種食物和番茄搭配最營(yíng)養(yǎng)

　　番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

　　番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

　　番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　番茄炒蝦仁。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀(guān)，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。

　　那么，吃番茄都有哪些禁忌呢？

　　吃番茄的禁忌

　　不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

　　不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

　　不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱；燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

　　以上4種食物可以和番茄搭配，別忘了哦。