居家生活中食用胡蘿卜要謹記的養生常識

胡蘿卜因顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而深受人們喜愛。在西方，胡蘿卜有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。此外，由于它對人體有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。

胡蘿卜有兩大生態類型：一種是亞洲生態型，我國栽培的多屬于這一生態型的品種群，肉質根呈圓柱形，中心柱肉質嫩，呈橘紅色。另一種是歐洲生態型。肉質根呈圓錐形，中心柱粗，肉質較老，橘黃色，從德國傳入我國的“煙臺胡蘿卜”就是屬于這一生態型。

【如何選購】

胡蘿卜的種類較多，外形呈圓錐，有粗有細，顏色有橘紅、紫紅、黃色。無論選購哪種胡蘿卜，色澤鮮嫩、勻稱直溜，掐上去水分很多的為佳。

胡蘿卜中胡蘿卜素含量高低與顏色有關。胡蘿卜素含量高的呈深橘紅色，胡蘿卜素含量低的呈淡橘紅色甚至淡黃色。心柱中胡蘿卜素含量明顯低于肉質部，顏色也淡些，所以心柱細的胡蘿卜，營養價值相對高些。所以挑選較小的胡蘿卜為好，而且細中心柱比粗中心柱好，顏色深的比淺的好。

導讀：胡蘿卜，又叫黃蘿卜，原產于中亞。人們食用的是胡蘿卜肥大的肉質根。13世紀時，胡蘿卜由小亞細亞傳入我國，因它的外形像蘿卜，所以人們稱它胡蘿卜。 居家生活中食用胡蘿卜要謹記的養生常識 胡蘿卜因...更多相關鏈接

上一篇：食物這樣搭配會讓營養翻倍 你竟然不知道？ 下一篇：女性養生：女人最傷身的睡覺習慣 你有幾個？